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牛驼养护工区:严格防范 聚力作为 确保春季食堂食品安全
投稿时间:2019-3-20   发布时间: 2019-3-20 来源:河北高速网

    随着春季到来气温逐渐回升,同时也是各种病菌繁衍的高峰期。牛驼养护工区积极采取措施,进一步加强食堂春季食品安全管理,确保职工身体健康和饮食安全。
    一是加强质量源头控制。把好食物采购关,严禁腐烂变质、超过保质期及无检疫食品入库,从源头上消除不安全因素。同时,做好原材料进货查验、索证索票、食品留样工作。
    二是把好食品原料保存关。食品入库后按入库时间先后存放,出库时做到先进先出。贮存环境符合卫生要求,分类、分架、离墙离地存放,防止污染、变质,并定期对食品进行检查,确保食物质量安全。
    三是加强食堂卫生管理。食堂卫生要日清日扫,操作间、库房地面每天喷洒消毒液,做到不留死角,防止细菌滋生,做好防蚊蝇措施,确保为职工提供干净舒适的就餐环境。
    四是合理制定菜谱。根据季节变化合理调整饮食搭配,增加时令蔬菜,均衡膳食,经常变换饭菜花样,提高饭菜质量,满足不同职工口味需求。根据职工在岗情况,增减食品数量,确保大家吃饱吃好不浪费。
    通过以上措施,进一步提高了职工食堂的卫生管理,为职工提供了一个安全舒适的就餐环境,确保职工吃得健康、吃得放心。

投稿人:齐和纯  投稿单位: 京衡管理处-养护工区-牛驼养护工区
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