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任丘南工区:落实“四严”强化食品安全
投稿时间:2018-9-14   发布时间: 2018-9-14 来源:

为做好非洲猪瘟疫情的联防联控工作,任丘南养护工区积极响应上级号召,落实“四严”强化食堂食品安全管理。
一是严管理责任。认真落实上级关于做好非洲猪瘟疫情联防联控工作的文件精神,充分发挥工区伙委会管理职能,组织全体干部职工学习相关文件,强化宣传教育,部署总结食品安全阶段工作,切实做到全员重视。
二是严源头把控。严格采买渠道选取,确保购买的猪肉新鲜且具有合格的检验检疫标志,严禁购买半加工的猪肉制品,肉类烹调过程一定要遵循“一洗二浸三烫四炒”,严格掌握烧菜时间,禁止在菜还没有熟透的时候起锅,确保食品卫生安全。
三是严日常检查。办公室将食品卫生安全纳入日常稽查范畴,由食堂管理专员定期针对食堂卫生、食品新鲜程度、进货核验、生熟存放是否规范等事项进行检查,发现问题提出整改措施和时限,核查整改情况,并形成文字记录。
四是严监督管理。建立督查机制,伙委会定期对食品安全责落实情况进行督查,对未按规定履行工作职责、未按要求完成食品安全工作的责任人,及时通报,限期整改。同时加强监管队伍建设,充实基层监管力量,确保监管到位。

投稿人:罗萍  投稿单位: 京衡管理处-养护工区-任丘南养护工区
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