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沧州西收费站:食堂管理精细化 降本增效有妙招
投稿时间:2017-11-8   发布时间: 2017-11-8 来源:河北高速网
食堂作为收费站后勤保障的主力军起着至关重要的作用,职工只有吃得好,才能以更加饱满的精神状态投入工作中去。
沧州西收费站致力于打造幸福站区,为了保证职工一日三餐均衡饮食,可谓是花了心思,下了功夫,菜谱一月一换,菜品不断翻新,随之而来的问题便是浪费现象严重,尤其是午饭和晚饭,剩饭菜倒掉可惜,再回锅又不能保证味道鲜美。为此,沧州西站及时召开伙委会,采取了以下措施:
一是及时汇报用餐人数,对量备饭。当班班长要及时向厨师报备在站用餐人数,厨师根据实际情况调整饭菜数量,避免浪费。
二是合理规划菜品种类,灵活应对。晚饭剩下的米饭,可以在第二天早饭做成炒米饭,馒头做成炒馒头或炸成馒头干;中午炖肉剩下的汤,晚上加点辅料做成大锅菜,味道十分浓郁,深受职工喜欢。
三是严格监管浪费现象,少量多次。吃多少打多少,杜绝浪费。班长对本班人员进行严格的监督,若多次发现有严重浪费行为,将对其进行相应的处罚。
通过一段时间的整治,沧州西收费站食堂浪费现象有所遏制,食堂采购成本也随之减少。职工逐渐养成了良好的饮食习惯,合理打饭,文明用餐,实现了降本增效的目的。
投稿人:武崇  投稿单位: 石黄管理处-收费站-沧州西站
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